二戰物資短缺的意外產物：這間百年餐廳為何至今仍堅持在餐桌擺上花生醬？
編輯核心觀點
- ✦位於密西西比州的百年餐廳 Weidmann's，因二戰期間奶油配給短缺，意外開啟了以花生醬取代奶油的傳統。
- ✦這項源於戰時物資匱乏的權宜之計，因深受顧客喜愛，在戰後即便奶油供應恢復仍被保留下來。
- ✦至今餐廳仍使用手工陶罐盛裝花生醬，並免費提供給每位入座的顧客，成為該店最具代表性的歷史標誌。
從戰時權宜之計到百年招牌
位於美國密西西比州梅里迪安（Meridian）的 Weidmann's 餐廳，自 1870 年由瑞士移民 Felix Weidmann 創立以來，已在地深耕超過 150 年。這間被視為該州歷史最悠久的餐廳，歷經了經濟蕭條、餐飲趨勢更迭與世界大戰，卻始終保留了一項極具辨識度的傳統：每張餐桌上都擺放著一罐花生醬與一籃餅乾。
這項傳統的起源可追溯至第二次世界大戰時期。當時由於戰時配給制度與物資供應鏈中斷，奶油成為稀缺品。據餐廳回憶，當時一位顧客向第二代經營者 Henry Weidmann 建議，可以嘗試以供應相對充足的花生醬作為奶油的替代品。沒想到這項提議大受歡迎，迅速成為該店的特色。
手工陶罐傳承歷史記憶
即便戰後奶油供應恢復正常，顧客對這款「花生醬配餅乾」的組合已產生深厚情感，餐廳因此決定將其延續下來。為了維持傳統質感，Henry Weidmann 在 1940 年代特別委託密西西比州路易斯維爾（Louisville）的陶藝家手工製作專屬的陶罐，用來盛裝花生醬。
直到今日，這項餐前小點依然免費提供給顧客，讓客人在翻閱菜單、等待主餐的同時享用。除了這項經典傳統，Weidmann's 也以傳統牛排館菜色聞名，包括蟹餅、手工切牛排，以及由 Henry Weidmann 開發的「黑底派（Black Bottom Pie）」。
目前，該餐廳所使用的手工花生醬陶罐仍由梅里迪安當地的陶藝家製作，並在餐廳官網上以 27.50 美元的價格販售。這段超過 80 年的歷史證明，最持久且令人回味的傳統，往往源於資源匱乏時的創意應對。
